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Restaurante Auberge du Vieux Puits de Fontjoncouse

| 9 diciembre, 2016 | 0 Comments
Restaurante Auberge du Vieux Puits de Fontjoncouse

Si queremos probar la más exquisita cocina francesa podemos ir a París o a otras grandes ciudades francesas donde sirvan los ricos y variados platos de cada región gastronómica, pero si buscamos “lo mejor” del país, ahí ya debemos seleccionar entre un pequeño puñado de restaurantes que forman “escuela” y marcan las tendencias dentro de […]

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Gabriel Kreuther y la revolución culinaria de Nueva York

| 5 diciembre, 2016 | 0 Comments
Gabriel Kreuther y la revolución culinaria de Nueva York

No se trata de que sea nuevo en la profesión y haya triunfado de repente, ya que Gabriel Kreuther tiene una considerable carrera profesional, reconocida y premiada (3 estrellas Michelin en el Atelier del Hotel Ritz Carlton y otras 3 en The Modern, el restaurante del MoMa), pero hace menos de dos años que abrió […]

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Nuevos deliciosos turrones Torrons Vicens Natura de Albert Adriá

| 9 noviembre, 2016 | 0 Comments
Nuevos deliciosos turrones Torrons Vicens Natura de Albert Adriá

Parece que el universo culinario ya no tiene límites a la hora de la innovación y cada día vemos nuevos sabores que tientan nuestros paladares y pervierten productos tradicionales que ya nos tenían aburridos. Este es el caso del turrón, el dulce navideño más tradicional y típico en España y que cada vez está más […]

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El mítico restaurante de Maison Troisgros

| 27 julio, 2016 | 0 Comments
El mítico restaurante de Maison Troisgros

Si se puede elevar a algún restaurante a la categoría de “mítico” en el mundo, ese es el Maison Troisgros, situado en Roanne, al noroeste de la ciudad de Lyon en Francia. En las cocinas de este establecimiento nacería la más refinada Cocina Francesa, la llamada Nueva Cocina, siendo posteriormente Escuela de grandes maestros que […]

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El Laboratorio Culinario de los hermanos Roca

| 13 junio, 2016 | 0 Comments
El Laboratorio Culinario de los hermanos Roca

Los habituales de este blog conocen de sobra a los tres hermanos Roca, Joan, Pitu y Jordi y su restaurante, El Celler de Can Roca, del que hemos hablado en varias ocasiones haciéndonos eco de sus éxitos, como el ser nombrado en varias ocasiones y en distintos medios el mejor restaurante del mundo. Lo que […]

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Guy Savoy, chef en París y en Las Vegas

| 29 febrero, 2016 | 1 Comment
Guy Savoy, chef en París y en Las Vegas

El Restaurante de Guy Savoy de París es uno de los restaurantes más galardonados y recomendados por todas las Guías especializadas del mundo. Su chef suele encabezar las listas más excelentes de la “Nueva Cocina Francesa”, pues es uno de los pioneros. En el año 2002 recibiría 3 Estrellas Michelín por su buen hacer en […]

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Sushi de oro perlas y diamantes

| 14 febrero, 2016 | 0 Comments
Sushi de oro perlas y diamantes

¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por un plato de sushi? El sushi mas caro del mundo es el que prepara Angelito Araneta Jr. Un chef con base en Manila que es conocido en todo el mundo por el sobrenombre de Karat Chef, dado su gusto por la creación de platos exquisitos pero estrafalariamente caros por […]

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Spanish Hot Restaurants según The Guardian

| 28 enero, 2016 | 0 Comments
Spanish Hot Restaurants según The Guardian

Ha comenzado el festival gastronómico Madrid Fusión y es mucha la prensa internacional que dedica sus páginas gastronómicas a conocer y difundir lo que se está cociendo en los fogones españoles. Por ejemplo el diario inglés The Guardian ha dedicado un extenso reportaje a algunos de nuestros mejores chefs emergentes, hablando de su trabajo, que […]

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Los donuts de oro del Manila Social Club

| 11 enero, 2016 | 0 Comments
Los donuts de oro del Manila Social Club

Si hace poco hablábamos de la edición especial de los Kit Kat bañados en oro de 18 quilates, hoy vamos a hablar de donuts bañados en oro de 24 quilates y de mucho más, porque el lugar donde los puedes encargar es uno de los locales más de moda de Nueva York y, por lo […]

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Berasategui, estrella de la cocina internacional

| 24 octubre, 2015 | 0 Comments
Berasategui, estrella de la cocina internacional

Sólo una persona en el mundo puede contar con estrellas Michelín por restaurante abierto. Berasategui, estrella de la cocina internacional, atesora siete galardones de este tipo, considerado el premio más importante y por el que sueñan todos los restauradores del planeta. Su primera estrella la consiguió en 1986 por su trabajo en el Bodegón Alejandro, […]

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